إعادة تشغيل مشروط لـ«بلبن» و«كرم الشام» بعد الإصلاحات

أصدرت اللجنة المشتركة المُشكَّلة من الهيئة القومية لسلامة الغذاء ووزارة الصحة وهيئة التنمية الصناعية بيانًا عاجلًا حول نتائج إعادة المعاينة لسلاسل «بلبن» و«كرم الشام» وغيرها. وأوضحت السلطات أن الإغلاق المؤقت لهذه الفروع جاء بعد حملات تفتيش أظهرت مخالفات جسيمة تتعلق بسلامة الغذاء. كشفت نتائج الفحوصات وجود بكتيريا ممرضة في العديد من المنتجات، واستعمال ألوان غذائية محظورة دوليًا، إضافةً إلى تخزين غير سليم لبعض المواد الغذائية مما يؤدي إلى فسادها​. كما تبين أن نحو 122 منشأة تابعة لهذه السلاسل تعمل دون تراخيص رسمية أو تفتقر إلى الاشتراطات الصحية (شهادات صحية للعاملين، ونظافة دورية)​. وأكد مسؤول الصحة المصرية أن كل فرع كان فيه مخالفات إما صحية أو إدارية، وعليه صدر قرار التعليق المؤقت حتى تصحيح الوضع​.

إجراءات اللجنة وإعادة المعاينة

أوضحت اللجنة المشتركة أنه تم تشكيل لجان تفتيشية مشتركة تضم ممثلين عن الهيئة ووزارة الصحة وهيئة التنمية الصناعية للتأكد من استيفاء الاشتراطات الصحية في الفروع التي طالبت بفتحها. وقامت هذه اللجان باستخدام قوائم تحقق موحدة لتفتيش المصانع والمحلات، ورصدت الملاحظات والصور اللازمة لكل مخالفة، ثم أعدّت تقارير مشتركة وثّقت الإجراءات التصحيحية المطلوبة​. وأشارت اللجنة إلى أنها أبلغت أصحاب المنشآت بتلك الملاحظات، وحددت أنه يمكنهم تقديم طلب إعادة المعاينة بعد تنفيذ التعديلات اللازمة. وفي حال قبول الطلب، تتم معاينة الفرع أو المصنع في اليوم التالي للتأكد من إزالة المخالفات بالكامل​ . وشددت اللجنة على وجوب تدريب العاملين على الممارسات الصحية الجيدة وتنفيذ عمليات تعقيم دورية، وإجراء مسحات منتظمة للأسطح والمعدات للتأكد من خلوها من الميكروبات الممرضة.

ملخص اجتماع 27 أبريل

عُقد يوم الأحد 27 أبريل اجتماع بين رئيس هيئة سلامة الغذاء وممثلي سلاسل «بلبن» و«كرم الشام» وغيرها لمتابعة إجراءات إعادة التشغيل. خلال الاجتماع أكد ممثلو الشركات أنهم تلافوا جميع المخالفات السابقة ونفذوا كافة الإجراءات التصحيحية في جميع فروعهم ومصانعهم. وحث مسؤولو الهيئة المشاركين على توضيح بيانات المصنع كاملة (الاسم، العنوان، ورقم الهاتف) على عبوات المنتجات لتسهيل التواصل مع المستهلكين. كما تم الاتفاق على معاينة مصانع «بلبن» في كفر الدوار وأبيس، ومصنع «كرم الشام» في برج العرب اليوم 28 أبريل أثناء بدء الإنتاج التجريبي، للتأكد من استكمال كل الإجراءات التصحيحية. ونُوقشت آليات منع التلوث العرضي (مثل تدريب العمال على التعقيم والتخزين الصحيح)، وتأكيد استمرار الرقابة المشددة حتى بعد إعادة التشغيل.

الفروع المصرَّح لها بالاستئناف

ووفقًا لتقرير اللجنة، تمت الموافقة على استئناف البيع والتداول في الفروع التي استكملت جميع إجراءات السلامة المطلوبة. وتشمل قائمة الفروع المعتمدة ما يلي​ .

• سلسلة بلبن: 15 فرعًا بالقاهرة (مثل: التجمع – بالمناورة الوطنية، جنوب الأكاديمية، عباس العقاد، الشيخ زايد، طلعت حرب، عبدالخالق ثروت، مكرم عبيد، شارع الأهرام بالمهندسين، الشيراتون، حدائق الأهرام، المطبعة – فيصل، السلام، ألماظة، شارع جامعة الدول، وشارع العشرين بفصيل) و5 فروع بمحافظة الإسكندرية (محطة الرمل، المندرة «العصافرة 2»، النبي دانيال، سموحة، والإقبال)​
• سلسلة بهيج: 3 فروع (الشيراتون، محطة الرمل، عبدالخالق ثروت)​
• سلسلة وهمي: 4 فروع (الشيراتون، النبي دانيال، عبدالخالق ثروت، الشيخ زايد)
• سلسلة عم شلتت: فرعين (النبي دانيال، الشيراتون)​
• سلسلة كنافة وبسبوسة: فرعين (عباس العقاد، سموحة)​
• سلسلة كرم الشام: 6 فروع (ألف مسكن، طلعت حرب، جامعة الدول، الحصري، المنتزه، الأزاريطة «سويتر»)​

وقد لاحظت اللجنة أن هذه الفروع والشركات (إلى جانب سلاسل بهيج، وهمي، عم شلتت، كنافة وبسبوسة) لديها قوائم ثابتة من موردي المواد الأولية وتلتزم بالإنتاج داخل منشآتها، وهو شرط أساسي لاستمرار العمل بها .

التصريحات الرسمية

في بيان رسمي أوضحت هيئة سلامة الغذاء أن الهدف من الإجراءات هو حماية صحة المواطنين لا غير. وأكدت الهيئة أنه في حال استيفاء الشركات لجميع الاشتراطات الصحية، سيسمح لها بالعودة للعمل تدريجيًا. قال ممثل وزارة الصحة إن الإغلاق لم يكن عقاباً للأنشطة بقدر ما كان لإلزامها بالمعايير: «إذا تم الالتزام الكامل بإزالة المخالفات، سيتم السماح بإعادة التشغيل لأن الهدف الأساسي هو حماية صحة المواطن وليس إغلاق الأنشطة»​ . من جانبه، أعلن كامل الوزير (نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الصناعة) منحه مصانع «بلبن» مهلة شهر لاستكمال إجراءات الالتزام الصحي والحصول على التراخيص اللازمة​. وأكد الوزير أن الوزارة تحرص على تحقيق التوازن بين متطلبات التنمية الصناعية وحماية الصحة العامة، وأن معايير السلامة تأتي على رأس الأولويات. وأوضح أن المصانع أعادت بدء الإنتاج بالتوازي مع تصحيح المخالفات حفاظًا على العمالة، وسيتم معاينة أخرى بعد انتهاء المهلة للتأكد من استكمال كل الإجراءات​ .

في المقابل، نفى ممثلو شركة «بلبن» أن يكون سبب الإغلاق حالات تسمم غذائي فعلية، مؤكدين أن الأمر هو «إغلاق إداري لأسباب تنظيمية» لم يتم توضيحها بشكل كامل​ . كما نددت الشركة بما وصفته بأنه مخاطر اقتصادية واجتماعية؛ فقد ناشدت السلطات بالسماح بإعادة النشاط قبل إيقاف آلاف العمال، مشيرةً إلى أن نحو 25 ألف شخص يواجهون فقدان مصدر دخلهم إذا استمر الإغلاق​ وشددت «بلبن» على أنها لم تسجل أي حوادث تسمم غذائي خلال أعوام عملها، وأن فروعها في السعودية أُغلقت احترازيًا وسيُعاد فتحها قريبًا​

آراء الخبراء وتأثير الإجراءات

رأى خبراء اقتصاديون أن الإجراءات يجب أن تراعي تبعاتها الاجتماعية. فقد حذّر الدكتور هاني توفيق خبير الاقتصاد من أن الإغلاق الشامل قد يؤدي إلى «تشريد 25 ألف عامل وعائلاتهم» في ظل ظروف اقتصادية صعبة​ وشدد على ضرورة فرض غرامات مالية أو عقوبات بديلة دون إغلاق كل الفروع دفعةً واحدة. من جهة أخرى، أكّد مسؤولون حكوميون أن القرارات الأخيرة ستعزز ثقة المستهلك، لأن الإنتاج يستأنف وفق أعلى معايير الصحة والجودة. وأشار مهنيون في القطاع إلى أن الضبط المسبق لشروط النظافة والتراخيص ينعكس إيجابًا على سمعة الصناعة الغذائية المصرية، رغم المخاوف من تأثيره المؤقت على بعض العاملين وشبكات التوريد الصغيرة.

سياق أوسع لضبط سوق الغذاء

تندرج هذه الخطوات ضمن حملة أوسع تشنها الحكومة على سوق الأغذية بالاعتماد على القوانين الجديدة (قانون سلامة الغذاء 1 لسنة 2017 وغيرها) لمنع الغش وحماية المستهلك. فقد نفذّت فرق الرقابة منذ مطلع 2025 أكثر من 63,890 حملة تفتيش على منشآت غذائية في مختلف المحافظات​.وشملت الحملة مطاعم وعلامات تجارية شهيرة، حيث أعلنت رئاسة الوزراء في أبريل إغلاق فروع سلاسل حلويات ومعجنات متعددة (مثل «كنافة وبسبوسة»، «وهمي»، «عم شلتت») بعد تلقي شكاوى بحالات تسمم محتملة​ وتؤكد الحكومة أن هذه الإجراءات المشددة هدفها رفع مستوى الرقابة وتحسين جودة الغذاء في مصر، في إطار حرصها على سلامة المستهلكين وشفافية السوق